La Teinturerie
Retrouvez Le Menu Émotion, concocté à partir de produits de saison et selon les envies du Chef Clément Bourgeois.
À PARTIR DU 2 DÉCEMBRE 2020
Mise en Bouche
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Vichyssoise de moules de Bouchot à la Truffe Noire et poulpe de roche en persillade.
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Turbot de Bretagne truffé, glacé au champagne et choux-fleur rôti au parfum iodé.
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Mignon de Pata Negra rôti, raviole végétale de carbonade, carottes des sables et sauce Périgeux.
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Fromages de la Maison Sterchi.
Supplément 15 CHF
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Pomme acidulée au citron caviar, meringue truffée et glace pain d’épice.
MENU – 110 CHF
AVEC ACCORD METS ET VINS – 150 CHF
AVEC ACCORD GRAND CRU – 210 CHF
