La Teinturerie a le plaisir d’ouvrir sa cuisine au talentueux Chef : Matthias Waser. Après avoir fait ses armes auprès de Chefs étoilés tels qu’Anne-Sophie Pic, Alain Ducasse ou encore Franck Giovannini, Matthias, originaire de la région, est revenu et s’est finalement installé depuis une année à Delémont où il a récemment obtenu sa première étoile Michelin. Il a à coeur de tisser des plats uniques et subtils avec des produits de la nature et de la région.
Cette passion innée pour la cuisine est l’opportunité pour ce jeune chef de proposer des produits qu’il affectionne et qu’il souhaite faire découvrir à ses convives au travers de plats gourmands. Ses suggestions sont proposées du mercredi au dimanche et les clients apprécieront de se laisser guider par le Chef au gré des produits de saison des terres jurassiennes et suisses, ainsi que des fabuleux accords mets et vins.
